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Combo Olibat Plus
Original price was: $ 98.900,00.$ 83.000,00Current price is: $ 83.000,00.
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TECNOLOGÍA DE ADHESIÓN ULTRA PREMIUM PARA ALTA PRODUCCIÓN
El aglutinante técnico definitivo desarrollado para potenciar el rebozado industrial, asegurando un sellado perfecto, crocancia prolongada y un acabado estético superior en líneas de alta demanda.
- Adhesión Avanzada: Su matriz estructural garantiza un anclaje insuperable entre la proteína y el rebozador, eliminando por completo el uso de huevo y evitando el desprendimiento en freidora o cinta transportadora.
- Aspecto y Color Premium: Aporta un acabado dorado homogéneo y sumamente tentador que jerarquiza la presentación del producto final, ideal para destacar en góndola.
- Retención de Humedad: Sella la pieza reteniendo los jugos naturales del alimento, lo que optimiza el peso final y mantiene la crocancia intacta por más tiempo, incluso en procesos de congelado (IQF).
Ideal para fábricas de milanesas, nuggets, bastones y supremas que buscan automatizar su producción y maximizar la rentabilidad desde la primera pasada.
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Calculadora de CostosESTANDARIZACIÓN Y ACABADO PROFESIONAL EN CADA LOTE.
Al integrar Olibat Plus en tu línea de producción, eliminás de raíz la variabilidad y los riesgos bacteriológicos de la materia prima tradicional. Es la herramienta clave para estandarizar el rebozado manual o mecánico de milanesas de carne, pollo, pescados o nuggets.
Asegura una fijación estructural impecable que resiste el manipuleo logístico, ofreciendo una experiencia de consumo premium que fideliza a tus clientes y potencia tu marca.
Protocolos de Aplicación:
Preparación: Disolver 50g en 350ml de agua fría (1:7).
Proceso: Sumergir piezas y dejar reposar 2 horas en refrigeración. Esto permite que la malla polimérica se hidrate y “ancle” perfectamente en la fibra aviar.Proceso: Sumergir piezas y dejar reposar 2 horas en refrigeración. Esto permite que la malla polimérica se hidrate y “ancle” perfectamente en la fibra aviar.
Preparación: Disolver 50g en 500ml de agua fría (1:10) para mayor fluidez.
Proceso: Compatible con marinado profundo en bombo de vacío (masajeo sugerido de 20 min). Ideal para esquemas de doble rebozado en milanesas.
Tip de Sellado: Aplicar pre-enharinado (harina 000) sobre la superficie húmeda del producto.
Sumergir en Olibat Plus y sellar inmediatamente con Pan Rallado Oliden para evitar fugas (“blowouts”) durante la fritura.
Viscosidad: | Controlada (Copa Ford #4: 25-30 segundos).
Estabilizantes: | Polímeros de alta retención (INS 927).
Logística: | Vida útil de 12 meses (en envase original cerrado)
Comportamiento Térmico: | Apto para congelado rápido (Túneles IQF) y fritura profunda.
Ecosistema Oliden
Pan Rallado
El match perfecto. Granulometría controlada de baja absorción de aceite para una crocancia prolongada.
Olibat
La solución estándar. Sistema de adherencia base para líneas de producción con requisitos de hidratación convencional.