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Combo Olibat
El precio original era: $ 85.700,00.$ 72.845,00El precio actual es: $ 72.845,00.
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SOLUCIÓN INTEGRAL DE REBOZADO INDUSTRIAL
El combo definitivo diseñado para maximizar el rendimiento y garantizar una textura crujiente insuperable en líneas de producción gastronómica de alta demanda.
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Sinergia Perfecta: La combinación exacta de pan rallado técnico y la base Olibat asegura un anclaje óptimo de la cobertura, eliminando el uso de huevo.
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Rendimiento Maximizado: Optimiza el costo por kilo producido, reduciendo el desperdicio de pan por desprendimiento en la cinta transportadora o freidora.
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Textura Industrial: Desarrollado para mantener la crocancia por más tiempo, ideal para procesos de conservación en caliente o congelados (IQF).
Ideal para fábricas de milanesas, hamburgueserías, caterings y frigoríficos que buscan estandarizar la calidad de su rebozado con un costo altamente competitivo.
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Calculadora de CostosCROCANCIA Y FIJACIÓN INALTERABLES EN CADA LOTE.
Al integrar nuestro Pan Rallado industrial con la base aglutinante Olibat, eliminás la variabilidad de la materia prima tradicional. Es la solución clave para automatizar o agilizar el rebozado manual de milanesas, nuggets, supremas y bastones.
Asegura un color dorado homogéneo tras la cocción y un aspecto premium que jerarquiza tu producto final frente al consumidor exigente.
Protocolos de Aplicación:
Preparación del batter (por kilo de carne): Disolver 50 g de Olibat en 300 ml de agua fría para un rebozado simple, o 50 g en 600 ml de agua fría para un rebozado doble, dependiendo del pick-up (grosor de cobertura) deseado en la milanesa. Mezclar hasta obtener un batter fluido, homogéneo y completamente libre de grumos.
Proceso: Alimentar la batea de la rebozadora automática. La mezcla no decanta rápidamente, pero se recomienda circulación suave en bateas prolongadas
Sumergir la pieza asegurando cobertura total y pasar inmediatamente por el aplicador de Pan Rallado Oliden.
Hidratación: | Estándar, 50 g de Olibat en 300 ml de agua fría.
Viscosidad: | Fluida / Media.
Comportamiento: | Capa fina de alta fijación.
Logística: | Vida útil de 12 meses (en envase original cerrado).
Ecosistema Oliden
Pan Rallado
El match perfecto. Desarrollamos un Pan Rallado industrial de granulometría calibrada y baja absorción.
Olibat Plus
La evolución del batter. Para empresas buscando rendimiento extremo e hidratación 1:7.1.