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Olibat SS
Rango de precios: desde $ 80.000,00 hasta $ 305.000,00
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BATIDO (BATTER) SIN SABOR PARA REBOZADOS
Sistema de adherencia técnico diseñado para procesos industriales que requieren flexibilidad total en la condimentación y un rendimiento superior.
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Flexibilidad de Sabor: Base neutra que permite ajustar la dosificación de sal y condimentos según las necesidades específicas de tu propia fórmula.
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Rendimiento Extremo: Dilución de alto impacto (1:30) que incrementa el volumen de producción, reduciendo al mínimo el costo por kilo de batido preparado.
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Seguridad y Estabilidad: Elimina riesgos sanitarios (Salmonella) y garantiza una viscosidad estable que evita la decantación en líneas exigentes.
Desarrollado para líneas de producción exigentes que buscan estandarización técnica sin resignar el perfil de sabor artesanal. Su fórmula neutra garantiza un sellado uniforme.
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Calculadora de CostosSABOR PROPIO CON TECNOLOGÍA PROFESIONAL.
No todas las recetas deben ser impuestas. Olibat SS es nuestra “herramienta de autor”, un batter sin sabor, el sistema de fijación técnico diseñado para el industrial que añade su propio mix de especias sin querer alterar la reología del batido.
Logra una capa de adherencia firme, delgada y totalmente neutra, ideal para marcas que buscan resaltar la identidad única de su materia prima sin resignar la máxima eficiencia en costos que solo una dilución 1:30 puede ofrecer.
Protocolos de Aplicación:
Preparación del batter (por kilo de carne): Disolver 10 g de Olibat SS en 300 g de agua fría para un rebozado simple, o 20 g de Olibat SS en 600 g de agua fría para un rebozado doble. Mezclar enérgicamente hasta obtener un batter fluido, totalmente homogéneo y libre de grumos, diseñado especialmente para rendir en líneas de producción continua.
Proceso en rebozadora: Alimentar la batea de la rebozadora automática con el fluido preparado. El batter líquido Olibat SS tiene una reología excelente y mantiene su consistencia sin decantar rápidamente, aunque se aconseja una circulación suave en bateas prolongadas.
Sumergir la pieza en la línea asegurando la cobertura total con el batter aglutinante y pasar inmediatamente por el aplicador de Pan Rallado Oliden para consolidar un empanado industrial uniforme y de alta calidad.
Hidratación: | 1 en 30 (1:30).
Viscosidad: | Fluida / Media.
Comportamiento: | Capa fina de alta fijación.
Logística: | Vida útil de 12 meses (en envase original cerrado).
Ecosistema Oliden
Pan Rallado
El match perfecto. Granulometría controlada de baja absorción de aceite para una crocancia prolongada.
Olibat
La solución estándar. Sistema de adherencia base para líneas de producción con requisitos de hidratación convencional.