El Problema en Línea:
Existe una confusión operativa habitual en las pymes: creer que al mezclar un rebozador con agua se obtiene una “marinera” o tempura expansivo. Esto genera compras equivocadas y productos finales que se inflan y se desprenden en la freidora, arruinando la presentación.
La Solución Oliden:
Olibat no es una premezcla para freír directamente; es un batido condimentado diseñado específicamente para facilitar la fijación del rebozador en productos cárnicos. Su función es actuar como un puente de anclaje termodinámico. Reemplaza por completo el uso de huevo , se sumerge la pieza cárnica en la dilución y luego se pasa obligatoriamente por pan rallado o rebozador seco.
FAQ de Planta:
¿Por qué no usar tempura para milanesas?
Porque las premezclas expansivas generan una cámara de aire entre la carne y el empanado. Olibat sella la pieza, garantizando una costra inquebrantable que no se separa ni siquiera bajo estrés de congelación.