Fundamento Técnico:
Las auditorías de planta demuestran que la industria frigorífica subsidia la ineficiencia de sus proveedores bajo la falsa ilusión del “menor costo por kilo de polvo”. A continuación, desglosamos una corrida de producción real de 100 kg de carne, contrastando un commodity del mercado (“Batido para rebozados” comercial) contra la tecnología Olibat Plus.
El Escenario Commodity (La Fuga de Capital):
Procesar 100 kg de carne con 5 kg del “Batido para rebozados” y 35 kg de pan rallado comercial arroja una merma destructiva de 20 kg por lote.
Resultado: 170 kg de producto final. Rendimiento estancado en 70%.
Costo por Kilo: $12.404.
El Escenario Oliden (La Regla del 1%):
Al procesar los mismos 100 kg de carne con 7 kg de “Batido para rebozados” y 62 kg de nuestro Pan Rallado Oliden, la hidratación superior y la adhesión mecánica reducen la merma a tan solo 9 kg.
Resultado: 210 kg de producto final. Rendimiento industrial del 110%.
Costo por Kilo: $10.326.
Conclusión de Ingeniería de Planta:
La matemática es letal e inapelable. Utilizando Olibat Plus, usted genera 40 kg adicionales de producto facturable por cada 100 kg de proteína procesada. Su costo directo por kilo producido desciende un 16.7%. Mantener un sistema ineficiente no es un ahorro, es un lucro cesante autoinfligido.