Diagnóstico:
El uso de huevo fresco en plantas de procesamiento cárnico representa un doble castigo operativo: un costo directo altísimo y el mayor riesgo de clausura por carga bacteriana (Salmonella) en auditorías de SENASA o bromatología.
La Solución Oliden:
La transición hacia matrices deshidratadas es obligatoria en la industria moderna. Olibat elimina los riesgos de contaminación cruzada y enfermedades de raíz. Al trabajar con una solución en polvo, inerte hasta su hidratación, la planta asegura la inocuidad total del lote.
El Impacto en Costos:
Además de la seguridad total, el ahorro financiero es inmediato. Olibat representa un costo significativamente menor en comparación con el uso de huevo fresco, eliminando la merma por huevos rotos, la logística de refrigeración y el descarte diario por pérdida de cadena de frío.